Schreiber
Die Kunst, die Natur zu nützen, um unsere Weine so werden zu lassen, wie sie wollen und nicht wie sie sollen! Ein naturbelassener BODEN ist Voraussetzung, dass der Wasserhaushalt der Rebe intakt ist und kein Stress im Weingarten entsteht. HANDARBEIT im Weingarten und dynamischer Pflanzenschutz sind uns sehr wichtig. Wir pflegen diese Kulturpflanze das ganze Jahr so, dass wir im Keller möglichst wenig eingreifen müssen. Nur so bekommen wir gesunde Trauben handgelesen in den Keller und geben diesem Naturprodukt die ZEIT zu reifen – schonende Verarbeitung möglichst ohne Schwefel und Reinzuchthefen. Die Hefe soll sich verwirklichen. Wir füllen unsere Weine durchschnittlich nach 9-12 Monaten in die Flasche. Der Boden ist unser Kapital nicht umsonst heißt unsere beste Lage: RIED LEBEN.
